撰文：營養師陳詩婷
檸檬全身都是寶，富含維生素C，熱量低又助消化，是許多人美白淡斑、治療感冒的秘密武器。不過，檸檬水冷泡、熱泡功效差很多，正確喝才能不傷牙齒、不傷胃。
1、檸檬水有助美白淡斑
每100克檸檬含有約30毫克的維生素C，雖然含量不是水果中最高的，不過當與檸檬含的檸檬酸及多酚類結合，可以達到加成作用，是很好的抗氧化劑，有助清除體內自由基、抑制癌細胞生長，同時可以達到美白及淡斑、促進體內膠原蛋白的形成。
2、檸檬水可以減少腎結石
草酸鈣結石是國人最常見的腎結石原因（腎結石的人體內檸檬酸含量普遍偏低）。檸檬含有豐富的檸檬酸，在體內會與草酸競爭，和鈣結合成檸檬酸鈣，因而減少尿液中鈣的濃度，降低泌尿道結石的機率；不過，檸檬水本身也會利尿，所以要同時補充足夠的水分，才能全面性的預防泌尿道結石。
3、幫助肝臟解毒
檸檬酸除了有分解乳酸、消除疲勞等功用，還能預防脂肪肝合成、降低膽固醇、增加膽汁流動等好處，幫助肝腎的解毒作用；此外，檸檬皮中的類黃酮化合物及檸檬苦素，可以增加肝臟的解毒酵素，有助肝臟排出有毒物質，尤其是環境荷爾蒙（如塑化劑）等毒素。不過，類黃酮化合物及檸檬苦素，得以80度以上的熱水沖泡帶皮檸檬，才能有效釋放出。
小補充：維生素C遇高溫會流失，但檸檬皮的抗氧化成分又要高溫才能釋出，到底要喝冷的，還是熱的檸檬水？
教大家一個做法，擠汁的檸檬汁拿來沖冷水喝，補充維生素C；剩餘的帶皮果肉則可以集中起來泡熱水，萃取果皮上的檸檬精油、黃酮化合物或檸檬苦素等，尤其感冒時熱熱喝上一杯，可以幫助殺病毒、保護呼吸道。
4、檸檬幫助消化
檸檬中的檸檬酸，可以刺激唾液及胃酸分泌，幫助食物消化及腸胃蠕動，具有消除便祕、利尿等好處；不過，有胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍等民眾，應減少飲用檸檬水，或適量加點蜂蜜中和其酸度；另外，檸檬水鉀含量豐富，可以競爭體內過多的鈉離子，達到消水腫及降血壓等好處。
5、檸檬可當天然清潔劑
擠乾的檸檬果肉不要丟！可以放到冰箱當除臭劑，也可直接拿來擦洗布滿油汙、黏糊糊的盤子和碗，很容易能去除頑固油污；少量沾點小蘇打粉，直接刷洗各種家用器具的表面汙漬，包括洗臉池、水槽、水管、水龍頭、燒水壺、熱水器、洗衣機等，可讓家具煥然一新。
營養師叮嚀：喝檸檬水的訣竅
- 濃度要正確：檸檬水太濃會傷胃，太淡達不到保健功效。建議每一顆檸檬（擠汁），泡800至1000c.c.的白開水最剛好
- 不用塑膠瓶裝：檸檬含的檸檬酸雖是弱酸，但與檸檬皮上脂溶性植化素共同作用，會溶出塑化劑，長期飲用對人體不利。用玻璃或陶瓷杯才正確。
- 不買罐裝檸檬水：裝填時，廠商為了防腐會進行高溫殺菌，會破壞大部分維生素C。
- 用吸管喝：檸檬酸會腐蝕琺瑯質，長期喝會讓牙齒變敏感。建議可改用吸管喝，減少檸檬水碰到牙齒的機會。
