撰文：營養師陳詩婷
廚房爐台、抽油煙機的油汙、頑固的水垢，有時候就算使用強力的清潔劑也很難洗刷乾淨，而且市售的化學清潔劑，尤其是氯系及氧系的清潔劑，不當使用又會刺激呼吸道黏膜及雙手；若擔心化學清潔劑造成的危害，不妨可以尋找替代品，譬如柑橘果皮、小蘇打或白醋等天然物質，自製環保又便宜的天然清潔劑。
1、柑橘類果皮
吃完的橘子、柚子、檸檬不要急著丟，將果皮洗淨，用果汁機打碎，加入水煮滾5分鐘，之後再以小火續煮15分鐘（用意是將果皮的精油熬煮出來，同時也能讓天然清潔劑比較耐放）。過濾放涼後，將柑橘皮汁依比例加入白醋或小蘇打（比例約是150：1），就能輕鬆完成不同的清潔任務。
與白醋混和的柑橘清潔劑，能夠去除鹼性汙垢，如茶垢、水垢、尿垢等，加入小蘇打的清潔劑則能去除酸性的汙垢，像是難清洗的抹布、油汙等。
另外，若擔心清潔劑有腐壞的問題，可以在裡頭加一點酒精或精油，保存期限約三個月。
2、洗米水
小時候洗米時，媽媽都會特地交代要將洗米水留下來，說是可以拿來洗臉、洗頭髮、清潔碗筷，當時問她原因，她也說不出來，只說外婆也是這樣教她的。
學了營養學後，發現洗米水含有豐富的澱粉、礦物質、生物鹼跟維生素B群，呈弱鹼性，就好像是一種天然的植物界面活性劑，可以代替肥皂，幫助去除油污，拿來洗一般的碗筷、擦窗戶、拖地相當環保。
用洗米水洗頭髮或洗臉雖然也很好，不過因為洗米水也含粉塵、細菌、病毒等微生物，如果皮膚剛好有傷口，可能會導致發炎過敏等反效果。
3、茶籽粉
茶籽粉是苦茶籽去除外殼，將茶籽仁榨油後，剩下的苦茶籽乾燥磨粉而成。因其含有約20％的茶皂素（一種天然的界面活性劑），具有良好乳化、分解、去汙的作用，拿來清洗碗筷、盤子、排油煙機的效果很不錯。也有人拿來洗臉、洗頭、洗身體，不過茶籽粉洗頭，髮質會比較毛躁，個人的做法是，吹頭髮時可以再抹上一點點椰子油或乳液護髮。
值得提起的是，茶籽粉是一種高營養的粉類，在高溫潮濕下容易孳生各種微生物，導致發霉、產生黃麴毒素的問題；所以，建議茶籽粉存放在冰箱，要用的時候倒一點出來，才不會造成其他的健康問題。
4、白醋
白醋因為含有醋酸，微弱酸性，在水中可以分解為氫離子，經過酸鹼中和的作用，可以將比較難溶的礦物質，在酸性的環境下溶解出來，拿來除水垢、衣服髒污、除臭、防止細菌感染的效果很好。
小技巧：電鍋底部用久了，經常會殘留水垢或一些油汙，這時可以在鍋內倒入半杯白醋，再加入蓋過水垢的水量（要用過氯水），按下開關煮沸即可。
5、檸檬
與白醋一樣適合清洗鹼性的髒汙，比如廚房地板、瓦斯台的油汙、浴室的尿垢、皂垢等。做法是直接將檸檬切半，在切面撒上鹽巴，用沾了鹽巴的檸檬擦拭水龍頭、瓦斯爐等處，靜置十到二十分鐘再用水沖掉，原本看起來髒髒的水槽，會變得亮晶晶；當然，直接使用檸檬酸清洗，效果也很好。
6、小蘇打粉
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，溶在水裡是鹼性。食材或環境的油汙，跟小蘇打粉起作用後，會達到酸鹼中和，形成無毒性的可溶性物質，適合用來拖地、清洗抽油煙機油網、燒焦的鍋底、微波爐、洗衣機等。
小蘇打粉還有消除異味的作用，洗衣服時加一匙的小蘇打，可以幫助去除衣物異味；不僅如此，小蘇打粉也有除溼的作用，比較潮濕的環境，譬如鞋櫃、衣櫃等，可以放一點小蘇打粉，防止發霉之餘，還有助消除異味。
