地震頻傳！防災食物這樣備最營養

撰文：營養師陳詩婷

台灣位於環太平洋地震帶，每年發生地震的次數相當頻繁，甚至成了生活的一部分；「預防勝於治療」，天災無法預測，不論是災前還是災後，緊急避難包、防災食品是一定要準備的。以下帶你看，防災食品應該怎麼準備，才能既方便，又能符合營養均衡的原則？

溫馨提醒

1、飲用水最好準備三天份

人可以七天不吃飯，但不能一日不喝水。水是生存的必需品，建議每人應該準備2-3公升的水，且最好準備三天份；建議不要準備茶、咖啡等容易利尿的飲品，否則會越喝越渴。

在受困時，口糧餅乾、燕麥棒、麥片、營養棒等食物，大都由麵粉等醣類組成，可以補充人體所需的碳水化合物與熱量，而且這些食物不用烹飪，即開即食，相當方便；如果對麩質過敏的民眾，不妨可以準備米做的米餅、玉米罐頭、米粉類的泡麵等。

最方便的蛋白質食物為肉類罐頭，像是鮪魚、鯖魚、牛肉、豬肉、雞肉等罐頭，一拉開就可以食用，調理包或是調味的真空豆乾也是可行；另外，也可以準備保久乳、鋁箔包豆漿這類的蛋白質飲品，維持人體機能的正常運作。如果家庭成員有嬰幼兒，應另外準備奶粉、罐頭副食品等。

油脂的熱量最高，每一公克高達九大卡，是很好的熱量來源。建議大家可以在緊急防災包裡放些堅果、堅果醬、芝麻醬或花生醬，這類的食物可以快速地補充熱量；如果對堅果過敏的人，也可以準備一瓶椰子油或橄欖油在防災包裡。注意！堅果容易受潮滋生黴菌，所以最好選擇真空包裝的食品為佳。

膳食纖維的蔬果也不能少，建議可以選擇蔬果的凍乾，譬如草莓凍乾、鳳梨凍乾、秋葵凍乾、紅蘿蔔凍乾等食物；另外，罐頭類的蔬果也是可行，像是小黃瓜、蘑菇、番茄、鳳梨罐頭等。

最後建議大家，緊急避難包的食物應該每半年更新一次，以免放到過期發霉。避難包的食物，至少準備三天份的量，且放在能夠快速拿取的地方；還可以準備醫療及清潔用品，像是棉花棒、優碘、紗布等急救用品、衛生紙、濕紙巾、溫度計、口罩、乾洗手、衛生棉等。

另外，重要的證件如：身分證、健保卡與存摺影本，以及少許現金；輕便的外套、雨衣、毛巾、小毛毯、暖暖包等也要一併準備好。