撰文：營養師陳詩婷
👵🏻二號試吃員味道講評：
真心好吃，馬鈴薯泥裡面吃得到滿滿的乳酪，味道好像在吃披薩，可是感覺很健康，也不怕血糖波動，吃完一個又立馬吃了另一個。
👉食材準備：馬鈴薯一顆、乳酪條半碗、蘋果丁適量、毛豆適量。
👉調味料：橄欖油適量、黑胡椒粉適量、鹽巴適量
👉作法：
1、馬鈴薯蒸熟，壓碎成泥（留下一點小碎塊可以增加口感的層次）。
2、馬鈴薯泥與調味料混和，最後跟乳酪條混和。
3、用手壓扁、捏成圓形，接著放入烤盤，烤箱預熱，轉150度烤20分鐘。
4、最後撒上毛豆仁與蘋果丁，再撒一點黑胡椒粉即可享用。
🥕紅蘿播小講堂🥕
1、這款馬鈴薯餅低脂低糖，熱量很低，適合正在減脂、減肥的人取代任何一餐
2、馬鈴薯加入乳酪條，可以幫助身體補鈣，適合小朋友放學後的點心，或是銀髮族補充營養之用。(補充：選擇天然草飼牛奶做成的乳酪條，比較不會吃進過多的人工生長激素與雌激素。
3、烤箱溫度不要太高，油品跟澱粉類，在高溫容易生成致癌物，尤其是澱粉類，只要高於150度就會生成毒素，所以寧願烤久一點，也不要烤焦。
4、馬鈴薯的抗性澱粉高，比起其他澱粉根莖類，屬於比較不容易升糖的澱粉類，適合血糖控制不穩的人享用。
5、馬鈴薯餅上頭點綴毛豆仁與蘋果丁，可以幫助口感的層次感，還能順便補充蛋白質跟膳食吸纖維，一舉兩得。
6、馬鈴薯也可以換成其他的澱粉根莖類，如地瓜、芋頭、南瓜等，不過有血糖問題的人，建議一餐不要超過三塊。
