撰文：營養師陳詩婷
這幾天，孩子在學校被同學傳染，先是發燒（讓他反覆喝米湯退燒），後來病毒慢慢往下移，侵犯他的氣管，所以開始咳嗽。
傍晚跟孩子在院子玩，他在玩球，我在剪晚上要吃的地瓜葉時，忽然看到一大把的「雞屎藤」，跟地瓜葉纏繞在一塊。忽然想起阿母有一天來家裡時，跟我說雞屎藤有很好的止咳作用，要我不要把他當雜草拔掉。
然後阿母隨手摘了一片葉子，湊到我的面前讓我聞。唉阿！那簡直是臭到不行，就像它的名字一樣：雞屎的味道。
印象中，小時候我吃過雞屎藤，也是發生在連續咳嗽好幾天，阿母在路邊摘了一些雞屎藤的葉子，做成雞屎藤炒蛋給我吃；不知道雞屎藤確實有藥效，還是我的咳嗽已經到了痊癒之時，總之，連續吃了幾餐的雞屎藤炒蛋，咳嗽果真漸漸好轉。
紅蘿播小講堂：雞屎藤功效為何？
１、雞屎藤是民間廣泛應用的一味藥草，藥用部位為全草或根（含藤莖），歸肺經、腎經。效用：祛風除濕、消食化積、止咳、活血止痛、治黃疸、經閉、胃氣痛、咳嗽、氣虛浮腫等。這樣看起來，腸胃、肝膽、呼吸道、氣血循環不好、肝氣鬱結的人都適合使用。
２、雞屎藤最常見的用法就是拿來止咳，應用範圍很廣，舉凡煮水、煎蛋、燉湯等，對於感冒咳嗽、祛風寒特別有效；小朋友吃了也可以開胃。
雞屎藤怎麼料理？
第一道：雞屎藤祛風茶
取150克雞屎藤，洗淨後加入800c.c.的水，放入電鍋隔水加熱，約半小時即可；味道有點類似青草茶，不會難喝感冒咳嗽時，可以溫溫的喝。
第二道：雞屎藤煎蛋
這道兒時的記憶的料理也相當簡單。將新鮮的雞屎藤嫩葉切碎，與蛋液一起下鍋煎熟，起鍋時撒點鹽，就是一道好吃又能治感冒的佳餚。
第三道：雞屎藤豬骨湯
取150克雞屎藤（連藤跟葉子），洗淨後加入800cc的水中，放入燙過血水的豬骨，一起放入電鍋內，隔水燉煮約半小時即可。起鍋灑點鹽巴就可以了。
寫在後面
很多人擔心，雞屎藤烹煮完會不會還是很臭啊？完全不會喔！雞屎藤煮完不會有臭味，只剩下草的味道，煮水喝就好像是在喝很淡的冷泡茶的味道，滿清新的。
