撰文：營養師陳詩婷
正在整理明天社大的綠拿鐵課程，原本是要上祛痘淨膚的內容，剛好上周上課時，一位學員提到自己有多囊腎的問題，決定插播腎病的飲食原則。
什麼是多囊腎？多囊性腎臟病是一種基因遺傳性疾病，可在超音波的檢查上，看到腎臟出現大大小小的囊腫(水泡)，導致腎臟無法有效的清除身體的廢物，最終形成尿毒症。雖然多囊性腎臟病無法有效的被治癒，但透過一些生活上的保養，研究發現，的確能夠有效延緩腎功能的衰退。以下有七個方法，幫助延緩多囊性腎臟病：
1、控制血壓
儘量將血壓控制在120/80毫米汞柱以下。我們的腎臟構造相當精密，一旦血壓升高，灌流到腎臟的血流壓力也會增加，會加速腎功能的惡化。所以，有多囊性腎臟病的民眾，將血壓控制在120/80毫米汞柱是最理想的。
2、不要隨便亂吃藥
身體出現不舒服的毛病時，應該找出病因，而不是盲目吃藥。尤其是止痛藥，不是傷肝，就是傷腎，例如非類固醇類抗發炎藥（NSAIDs），就具有強烈的腎毒性，應盡量少吃，保存腎功能。
3、飲食力求少鹽、少加工
鹽分會讓身體蓄積過多水分，整體血容積提升的狀況下，灌流到腎臟的血流壓力也跟著增加，造成腎臟的負擔；建議平時飲食要清淡，每天鹽分攝取量儘量不要超過6公克（若有額外使用番茄醬、醬油、黑醋等，應一併將鹽分計算進去）；另外，加工過的食物，例如油炸、醃製等太鹹的食物，也儘量避免。
註：6公克的食鹽等於36c.c.的醬油、30克的味精、30c.c.的黑醋、75毫升的番茄醬
4、適量蛋白質
蛋白質會代謝成含氮廢棄物，最後在腎臟排泄。一旦蛋白質攝取過量，腎臟的負擔也會隨之增加；故，患有多囊性腎臟病的人，不要攝取太大量的蛋白質（一餐超過5份就太多了，每一份約三根手指大小跟厚度的肉），基本上維持每公斤體重0.8-1克即可（約2-4份）；除非有出現明顯的蛋白尿，或是腎衰竭達到第三期之後，才有需要進行低蛋白飲食。
當然，最建議的蛋白質來源為植物性蛋白，也就是黃豆、黑豆及毛豆的製品，如豆漿、豆腐、豆皮、豆干等。
5、吃好油
腎病患在做營養衛教時，通常會被告知要低油飲食，但最新研究發現，若能提升好的膽固醇（高密度膽固醇HDL），可以幫助延緩腎病惡化的速度；而提高好的膽固醇最簡單、最方便的做法，就是透過攝取足夠的好油，譬如含Omega-3脂肪酸的亞麻仁油，或含Omega-9脂肪酸的橄欖油或酪梨油。建議一餐可以吃10-15c.c.即可。
6、適量運動
不管是有氧運動，還是阻力運動都很重要。有氧運動可以增加心肺功能、促進血液循環，提高好的膽固醇，將壞的膽固醇排除，如快走、跳舞、游泳都可以；阻力運動有助訓練身體的肌肉，同樣能夠幫助血脂肪的代謝，穩定我們的血糖跟血壓，間接幫助保護腎功能。
最後來分享一道保養腎臟的綠拿鐵
【護腎】栗子酪梨豆奶
食材準備：栗子4顆、酪梨1/4顆、豆漿250c.c.、絲瓜50克
作法：全部食材放進果汁機攪拌均勻即可
★功效
1) 栗子的滋補功能很好，所以中醫甚至稱栗子為「腎之果」，舉凡有體力衰退、腎虛的人都適合吃栗子。
2) 不過，栗子屬於澱粉類，攝取過量血糖會攀升，所以放四顆就可以了。
3) 酪梨富含單元不飽和脂肪酸，可以幫助補充身體的好油，還可以加強膽固醇的代謝，增加好的膽固醇生成，對腎功能有好處。
4) 絲瓜本身含鉀量低，纖維也高，是一款相當適合腎病患者的蔬菜。
