維生素C吃水果就可攝取！尤其這一類水果

撰文：營養師陳詩婷

維生素C是人體必需維生素之一，不論是粉狀、發泡錠或膠囊式保健品都十分常見。儘管維生素C是水溶性，一次大量服用還是會引起腹瀉、增加腎結石風險。維生素C的功能為何？誰需要額外補充？富含維生素C食物有哪些？

壓力大、熬夜等，需額外補充維生素C

具有優秀抗氧化能力的維生素C（又名抗壞血酸），最大的功能就是保護身體免於氧化物的威脅，一般成人每日建議攝取量為100～2000毫克。只要力行天天五蔬果，一般人不太會出現維生素C缺乏的狀況，倘若你經常外食、有吸菸習慣、壓力大、熬夜、有感冒等狀況，都會快速消耗體內維生素C，這時就建議額外補充。

維生素C可幫助鐵的吸收

維生素C能幫助體內合成神經傳導物質、荷爾蒙，也可以幫助膽固醇代謝、吸收金屬離子等好處；舉例來說，吃牛肉時同時喝柳橙汁，可以幫助鐵質在體內的吸收；吃下太油的食物時，同時吃大量的蔬果，可以促進膽固醇轉變成膽汁酸，降低血中膽固醇的含量。此外，維生素C還有助抗老化、合成膠原蛋白，促進皮膚細胞的修復、幫助美白、維持肌膚彈性等好處。

很多人習慣感冒時，會飲用維生素發泡錠水，這是因為維生素C有助對抗細菌病毒的功效；提醒您，發泡錠水除了有色素、糖分的隱憂外，含鉀量也很高，因其好喝又順口，很容易飲用過量，一般人服用過多容易水腫，本身血壓不穩、腎功能不佳者不要攝取過量。

5種天然食物，取代維生素C保健品

1、芭樂

芭樂擁有維生素C之王的美稱，每100克高達快230毫克的維生素C，此外，還含有葉酸、多酚類及類黃酮素等抗氧化物質，每天吃一顆，就能達到成人一天建議攝取量100毫克。

2、奇異果

奇異果的維生素C含量也很高，其中黃金奇異果又比綠色奇異果的含量更高，每天吃一顆半能達到建議攝取量；研究還發現，假使能夠一併攝取奇異果的皮，更能提高身體免疫力，預防胃癌、食道癌、肝癌等消化系統的癌症。

3、香椿

香椿是蔬菜中維生素C含量最高的，每100公克高達255毫克的維生素C，不過，吃之前最好先用水燙過，因為香椿含有較高量的硝酸鹽，或是只挑香椿嫩芽，因為香椿在初期發芽時，含的硝酸鹽較低。

4、甜椒

每100公克的甜椒，約含95毫維生素C，且顏色越深，維生素C含量越高；甜椒還富含胡蘿蔔素及辣椒素，有止痛、溶解脂肪、提高新陳代謝等好處。

5、柑橘類水果

舉凡檸檬、橘子、柳丁、葡萄柚、文旦等柑橘類水果，也都富含維生素C。感冒時，可將汁液擠出，補充維生素C，而果皮可用熱水浸泡，溶出的類黃酮素，有助抗病毒、止咳等功效。

補充維生素C注意事項